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    如何讓你的仙草奶茶與眾不同?仙草杯制作教程

    發布時間:2020-4-29 12:40:32  點擊:467次
     仙草凍起源于福建,是福建著名的小吃之一,在我國的臺灣地區,仙草與奶茶進行了結合,產生了仙草奶茶,仙草奶茶清熱去火,但也因其藥性屬陰,是一種寒性食物,所以孕婦是千萬不能喝的,F在市面上的,仙草奶茶,都是在奶茶中加入幾勺的仙草凍,看起來并無特色。今天小編教大家的就是如何讓你的仙草奶茶與眾不同——仙草杯!!!
     
     仙草杯制作教程一
     準備奶茶原料:熱水2000克(注意是g,不是ml,因為用量杯量取不精確(你們可以拿大量杯試試),而仙草奶茶的熱水必須精確,所以最好稱2000g),細砂糖300g(這里用的是太古細砂糖,建議淘寶,為什么這么講就?東西好不解釋),仙草汁500g,純水200ml,生粉20g(附近大超市都有賣的,最好是小麥生粉,沒有小麥的話用玉米生粉也可以)。
     
     仙草杯制作教程二  
     
     正式煮制:

     1、依次將熱水、細砂糖、仙草汁倒入煮鍋中,攪拌均勻至細砂糖完全溶解,蓋上煮鍋蓋子,煮到沸。

     2、煮沸的過程中,我們準備生粉液:把生粉加到200ml純水中(可在雪克杯里操作),攪拌至生粉完全溶解取得生粉液。

     3、仙草汁煮開后,將電磁爐調到2檔(800-1000w),將生粉液倒入煮開的仙草汁中,慢倒快攪。倒完后繼續攪拌1分鐘。然后蓋上蓋子,但是蓋子不能蓋太實,要使正在煮的仙草汁不溢出。

     4、煮沸后,再攪拌10秒,關火,將煮鍋移開電磁爐,撈去表面的泡沫,等待其冷卻至55-60℃(溫度計測量)。

     5、冷卻完畢,倒入5000ml冷水壺,分裝至產品杯中(500cc塑料杯),每杯300g(用精確秤稱量),大概7分滿,再撈去杯面的大泡沫,等其冷卻凝固,凝固后,放入平冷冷藏。(冬天比較冷的情況下制作仙草奶茶,可以先把仙草杯中的仙草倒入熱水中泡一下,在倒回去使用,使用前可分割一下杯中的仙草)

     仙草杯制作教程三
     制作完成的仙草杯能配合原味奶茶或椰奶制作仙草椰奶、仙草奶茶等十分熱銷的產品(而且用仙草杯制作的看起來仙草份量十足),但千萬記住,不要向孕婦推薦含仙草制品的飲品。
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